性格：穩重、有紳士風度，但偶爾會小腹黑，特別會吐槽其他員工。

特點：總是戴著一條小領結，看起來很專業。

喜好：喜歡記錄顧客的故事，店裡有一本他偷偷寫的「顧客日記」。

小秘密：其實非常怕狗，但為了維持「沉穩店長」形象從不表現出來。

伯爵。咖啡館經理

性格：溫暖、細心、有點傻大姐的性格，手沖咖啡超有耐心。

特點：尾巴總是不自覺地搖晃，調咖啡時像在跳舞。

喜好：最愛用不同的豆子為顧客調製「專屬的味道」。

小秘密：其實不太會分辨音符，卻很愛哼小調，讓整家店氣氛輕鬆。

咪咪。咖啡沖調師

 性格：活潑、喜歡熱鬧、愛開玩笑，有點小孩子氣。

特點：總是沾到麵粉，耳尖上常常有奶油點。

喜好：喜歡用季節水果做創意甜點，用甜點拉近顧客與貓之間的距離。

小秘密：雖然外表開朗，其實對「孤單」很敏感，喜歡看到別人笑。

法學。甜點烘焙師

性格：專注、低調、稍微木訥，但一聊到咖啡豆就會停不下來。

特點：身上總有淡淡的咖啡香，毛色有點像咖啡烘焙的漸層。

喜好：研究新豆種，每週會推出「神秘烘焙日」。

小秘密：其實很擅長畫畫，常用咖啡渣作畫，掛在店內裝飾。

波卡。咖啡烘豆師